Edifícios antigos, muitos datados do inicio do século 19, de arquitectura colonial portuguesa outrora residências dos patrões e proprietários das roças, fazem hoje lembrar antigos palácios da corte monarca. Actualmente apesar de muitos se encontrarem em decadência, alguns foram reabilitados e aproveitados para o turismo como unidades de alojamento no espaço rural. Poderá ver nas roças Bombaim, Monte Forte, Chamiço ou São Jõao, propriedade do famoso apresentador são-tomense João Carlos Silva da série televisiva “ Na Roça com os tachos.